營養：
實習目標：
1.了解醫院臨床、團膳營養作業內容。
2.充實臨床、團膳營養知識，並實際應用於臨床、團膳營養作業。
3.學習面談技巧，獲得病人之飲食及病歷等資訊，以提供患者良好的營養照顧。
4.學習製作與使用各種衛教工具，加強病患與家屬對衛教的印象。
5.學習專業倫禮與敬業的精神。
單位實習特色：
1.『膳食管理』二學分 128時數
2.『臨床營養』三學分 192時數
3.『社區營養』一學分 64時數
共計384小時
訓練課程
營養：
一、報到訓練
學習內容
- 醫院環境認識
- 營養組簡介
- 營養組之工作環境、空間規劃
- 膳食管理及臨床營養作業介紹
- 實習有關規定
- 實習參考書籍、資料介紹
- 實習報告繳交說明
二、『臨床營養』
學習內容
- 住院患者營養照顧
- 門診病患營養諮詢
- 管灌營養
- 專題報告
- 設計飲食衛教單張
- 參與各醫療團隊個案討論會
三、『團膳營養』
學習內容
- 工作動線
- 廚房安全
- 食品管理
- 庫房管理
- 廚房設備認識與操作
- 菜單設計
- 低蛋白點心
- 採購與成本控制
- 廚工教育訓練
- 伙食滿意度調查
四、『社區營養』
學習內容
- 團體衛教
- 參與病友會或計畫病友會
- 居家營養照護
師資
計畫主持人
| 主持人姓名 | 專長 | 學經歷 |
|---|---|---|
| 莊鯉 | 臨床營養團體饍食 | 嘉南藥理科技大學保健營養系 |
評核方式
筆試、作業
